BAKSO TOMAT

Hai semua.. selamat pagi :-) kali ini aq mau buat bakso tp baksonya ada di dalam tomat. kebayang nggak sih??? heheee dari pada penasaran, yuk langsung kita buat aja!

Bahan Bakso Tomat :
Tomat segar Jumbo 500 gram ( lubangi tengahnya lalu keluarkan isinya )

Bahan-bahan Isian ( Bakso Urat ) :
Daging sapi giling 1/2 kilo gram
Tepung kanji 100 gram
Es batu 50 gram
Bawang putih 8 siung ( blender halus )
Telur ayam 1 butir
Lada bubuk 1 sendok teh
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Garam Secukupnya

Bahan Pelengkap :
Bihun secukupnya
Mie kuning secukupnya
Bawang merah goreng
Saus sambal
Sambal cabai
Kecap manis
Cuka

Cara Membuat :
Langkah awal campurkan daging , es batu , kaldu , bawang putih , garam dan merica blender hingga halus . masukkan ke dalam wadah , kemudian tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka , aduk terus hingga semua bahan tercampur rata . tambahkan telur , aduk kembali hingga rata . cicipi adonannya , jika di rasa ada yang kurang , silahkan tambahkan .
Untuk hasil yang maksimal , dalam mengaduk-aduk adonan bakso sebaiknya sampai 10-15 menit ya . sampai adonan terasa agak kenyal dan mudah untuk di bentuk ( tidak lembek dan tidak terlalu keras )
Selanjutnya ambil adonan dengan sendok kecil , lalu masukkan adonan bakso ke dalam buah tomat yang sudah di buang isinya hingga penuh . lakukan lagi hingga semua adonan habis .
Setelah itu rebus bakso tomat dalam rebusan air yang mendidih yang sudah di bumbui garam secukupnya . Tunggu hingga bakso matang ( ditandai dengan mengapung di permukaan air ) . angkat , tiriskan .
Untuk kuah kaldu dapat di kreasikan sendiri yah , untuk kuah sang bakso tomat . atau bisa juga klik disini untuk mengetahui cara membuat kuah bakso yang enak Resep Membuat Bakso Yang Enak Dan kenyal atau Resep Membuat Bakso Ayam Enak Special Kenyal Kuah
Bakso tomat atau bakso moncrot siap untuk disajikan bersama bahan pelengkap .

Selamat mencoba,,,

BAKSO GORENG

Siapa coba yg tidak kenal bakso, pasti kenal semua. Yang bentuknya bulat-bulat kayak bola dan di asih kuah :-) gimana kalo kita sekarang buat tp agk pake kuah biar agak beda,, hehe.. terus kalo gak di kasih kuah mau dikasih apa??? Mmm.. oke imana kalo kita goreng aja,, lasti enak!

Bahan / Bumbu :
200 gr daging ayam giling atau yang telah di cincang halus
50 gr udang yang telah di buang kulitnya dan di cincang halus
100 gr kulit ayam yang telah di cincang halus
Bawang putih sekitar 2 siung yang dihaluskan
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir dan penyedap rasa
Minyak wijen
150 ml air es
1 butir telur ayam sebagai perekat
225 gr tepung sagu, 1 sdt baking powder
Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat :
-Untuk membuat bakso goreng, ikuti sesuai dengan resep bakso goreng enak ini. Pertama yang dilakukan adalah dengan mencampurkan ayam giling, udang cincang, kulit ayam giling, garam, merica, minyak wijen, penyedap rasa, bawang putih halus, gula pasir dan aduk rata bahan tersebut.
-Sambil di aduk tuangkan air es sedikit demi sedikit secara merata. Kemudian masukkan telur dan aduk rata kembali. Lalu tambahkan tepung sagu dan baking powder lalu aduk rata kembali. Bulat-bulatkan adonan tadi menggunakan sendok atau tangan. Adonan yang telah dibulatkan tadi kemudian di goreng dalam minyak yang sedang hingga berwarna kecoklatan.
-Hidangan ini dapat disajikan dengan sambal cocolan, sambal pedas, mayones, dan sambal-sambal yg lainnya sesuai selera

Gampang kan cara buatnya :-) Resep bakso goreng enak ini mudah dibuat. Bahan-bahannya pun mudah didapat. Bakso goreng ini cocok di santap saat berkumpul bersama keluarga.
Selamat mencoba

SAMBEL PETIS MADURA DENGAN DAUN BAWANG

Dari pada kita punya petis madura dianggurin dan tdk tau mau dimasak apa.. aku punya ide untuk masak petis ini dg daun bawang.. Wangi daun bawang membuat sambel petis ini mjd sedap dan yummy... Apalagi klo dibuat sangat pedas pasti tambah yummy... Yuk di coba Daun bawang hrus di tumis agak lama dan terlihat gosong biar sambel petis nya tahan lama dan bs dmakan bbrp hari...

Bahan-bahan:
1/2 ons daun bawang
1/2 ons cabe rawit
3 buah tomat
gula secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya ( untuk menumis )
air secukupnya
sekitar 3 sendok petis madura

Langkah:
1. Bersihkan daun bawang lalu cuci bersih setelah itu potong2 kecil.

2. Cabe rawit potong kecil2, tomat jg potong kecil2 seperti dadu.

3. Panaskan minyak goreng dlm teflon.

4. Tumis daun bawang sampai terlihat agak gosong. Lalu masukkan cabe rawit beserta tomat yg sudah dipotong dadu, tumis sebentar sampai agak layu... Masukkan air secukupnya...

5. Masukkan petis madura 3 sendok... Masukkan gula dan garam secukupnya tunggu sampai mendidih.... Setelah itu angkat dan sajikan...

TELOR PETIS MADURA

Telor petis ini makanan kesukaanku,, soalnya rasanya yg maknyus dan khas petis maduranya yg ueeenaaaak banget :-)

Bahan-bahan:
4 butirTelur Ayam
250 ml Santan
2 biji Bawang Merah
1 biji Bawang Putih
1 biji Temu Kunci
2 cm Kunyit
Bawang Goreng secukupnya
2 sendok teh Petis Madura
Garam garam secukupnya
Minyak Goreng secukupnya

Langkah:
1. Rebus telor, setelah matang dikupas kulitnya dan dikerat sedikit digoreng sebentar.

2. Bawang merah, bawang putih, temu kunci ditumis sebentar saja, kemudian dihaluskan.

3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum, kemudian masukan santan dan diaduk sampai rata

4. Setelah santan tercampur rata dan mendidih masukan telor kemudian petis sambil diaduk rata. Bila kurang asin dpt ditambahkan garam. Biarkan sampai agak kental dan siap dihidangkan....... Met mencoba.. :)

Note: bisa dihidangkan dgn nasi ataupun ketupat,, di makan tanpa apa apa juga enak :-) kalo aq sih pake ketupat soalnya lebih enak.

SATE AYAM MADURA

Buat sate ayam yuk! Lg pengen sate nih tp di kulkas cuma ada daging ayam. Ya dah buat sate ayam aja. Sate ayam Madura, praktis banget pembuatannya, nikmat banget rasanya. Gak percaya? Bikin aja...

Bahan-bahan:
450 gram Daging Ayam
2 buah Jeruk Limo
75 ml Kecap Manis
1/4 sendok teh Garam

MINYAK AYAM:
75 ml Minyak Goreng
1 sendok makan Bawang Putih
1 sendok teh Ketumbar

SAUS:
1 sendok makan Cabai (Cabe) Merah
3 sendok makan Minyak Goreng
1 sendok teh Bawang Merah
1 sendok teh Bawang Putih
250 ml Air
150 gram Kacang Tanah

Langkah:
1. Cuci bersih fillet ayam. Potong tipis persegi panjang. masukan air jeruk nipis, aduk rata, kemudian masukkan kecap manis dan garam. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

2. MEMBUAT MINYAK OLESAN AYAM : Campur minyak, ketumbar dan bawang putih, masak dengan api kecil sampai bawang putih menguning. Angkat dan dinginkan, saring dan ambil minyaknya saja Tusuk-tusuk sate. Sebelum dibakar,oleskan pada minyak olesan ayam.

3. Bakar sate sampai matang, dengan api sedang.

4. Inilah dia sate ayam Madura buatanku sudah siap disantap.

5. Sajikan dengan saus kacang, dan kalau suka siapkan juga acar timunnya.

6. CARA MEMBUAT SAUS KACANG: Haluskan bumbu dan tumis Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, juga masukkan kacang yang sudah dihaluskan Aduk sampai air mengental. Tambahkan gula merah jika suka. Setelah saus mengental, angkat.

RUJAK KUAH MADURA

Siang-siang kayak gini pengen rujak nih,, gimana kalo kita buat rujak tp yg agak lainan dikit :-) biasanya kan cuma sambal rujak biasa,, nah kali ini aq pengen coba pake kuah..,, biar meleleh di muluut.. yuk cap cus !!

Bahan-bahan:
1 sdm petis tongkol madura
sesuai selera cabe rawit
garam secukupnya
gula secukupnya
2 bj tomat
1 sdm cuka
1/2 gelas air

Buah-buahan :
pepaya setengah matang di iris-iris
2 bh timun iris
1 bh mangga muda
(Bisa di tambahkan buah-buahan yg lain)

Langkah:
1. Ulek bumbu jadi 1 & tambahkan air, jika sudah selesai, baru masukkan buah kedalam bumbu..

JUS MELON

Pagi-pagi kayak gini pengen yg seger2 nih, buat jus melon yuk! mumpung lg ada melon tuh di kulkas :-)

Bahan :
250 gr daging buah melon yang sudah matang
100 gr gula pasir
air bersih matang 500 ml
susu kental manis secukupnya
es batu sesucukupnya

Cara Membuat Jus Buah Melon :
1. Masukkan buah melon kedalam blender sambil dipotong-potong.

2. Masukkan gula pasir kedalamnya lalu kucuri dengan susu kental manis.

3. Tuang air yang sudah disiapkan kedalam blender yang sudah berisi campuran bahan.

3. Blender dengan kecepatan sedang sampai halus dan lembut.

4. Setelah itu, tuang jus melon kedalam gelas yang berisi es batu.

5. Aduk sedikit sebelum disajikan lalu siap untuk dinikmati.

Gampang dan cepat kan . ?
Mulai dari sekarang gak usah ragu lagi untuk mengkonsumsi buah melon yang satu ini. Semoga Resep Cara Membuat Jus Buah Melon Segar ini dapat bermanfaat. ;)

GESENG TONGKOL KEMANGI

Resep mama katanya masakan madura yang namanya Geseng. Termasuk masakan favorit keluargaku. Soalnya rasanya yang maknyus dan cara buatnya dan bahan-bahannya pun gak sulit. Nih gua kasih tau cara buatnya

Bahan-bahan:
6 potong Tongkol atau Pindang ukuran sedang
1 ikat Kemangi
1 buah Tomat
4 biji Cabe rawit
2 biji Cabe Merah Besar
3 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1/2 sendok teh Garam
1 bungkus Royco
secukupnya Air

Langkah:
1. Goreng tongkol atau pindang hingga setengah matang (jangan terlalu kering karena jadinya keras). Angkat dan tiriskan, tata diatas piring datar.

2. Rajang bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, tomat.

3. Siapkan daun kemangi.

4. Tumis irisan bawang, kemudian cabe, dan diikuti dengan tomat hingga sedikit berair. Tambahkan garam aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit (kira-kira seperempat gelas belimbing).

5. Masukkan tongkol/pindang goreng. Masukkan kemangi dan aduk merata. Angkat dan sajikan.

Gampang kan . ?

BAKSO BAKAR

Wah ternyata bakso bukan cuma di goreng dan di Kasih kuah loh,,tapi bisa juga di bakar kayak sateee :-) unik yaaa . ? penasaran :-??? Yuk kita buat . !

Bahan untuk resep bakso bakar pedas nikmat:
4 siung Bawang merah secukupnya atau sesuai selera
2 siung awang putih juga secukupnya
cabai rawit sesuaikan dengan selera
cabai merah besar juga sesuai selera anda
8 sendok makan kecap manis, sesuai selera
3 sendok teh garam, secukupnya
Air bersih secukupnya
125 gram kacang tanah, bersihkan dan goreng dulu
2 sendok makan gula merah, secukupnya
20 bakso sapi sedang
Tusuk sate secukupnya

Langkah membuat bakso bakar pedas:
Hal pertama ketika mengaplikasikan resep bakso bakar pedas agar tidak salah yaitu siapkan segala macam bahan-bahan seperti di atas
Mulailah untuk merebus bakso yang sudah disiapkan hingga matang kemudian angkat dan tiriskan, tempatkan dalam wadah lain
Mulai membuat bumbu untuk baksonya atau membuat sambal pedas tersebut
Siapkan dalam cobek bawang merah, bawang putih, cabai rawit secukupnya, cabai merah juga secukupnya, bubuhi dengan garam, ulek hingga halus
Siapkan wajan berisi minyak kemudian panaskan, masukkan ulekan bumbu halus tersebut kemudian tumis hingga harum dengan api kecil
Selagi menumis, tambahkan kecap manis, gula merah, dan bisa juga ditambahi garam lagi jika menghendaki
Mulai masukkan bakso dalam wajan tersebut dan tetap diaduk, angkat dinginkan
Gunakan sarung plastik untuk memegang bakso yang sudah dibumbui
Mulai tusukkan bakso satu persatu ke dalam tusuk sate
Siapkan tungku untuk membakar bakso tersebut, bakar baksonya hingga matang
Angkat dan sajikan, bisa tambahkan sambal kecap, dan bakso bakar siap dinikmati.

SOTO SULUNG

Asyiiik pagi ini dosennya Cuma satu, jadi bisa pulang pagi. Buat soto sulung yuk! Udah ama nih gak buat soto sulung.. :-) udah kangen sama rasanya yg gimanaaaa gitu... lanjut yuuk!!

Bahan-bahan:
350 gramDaging Sapi
150 gramJeroan Sapi (hati dan paru)
1500 mlAir Kaldu
5 lembarDaun Jeruk
3 lembarDaun Salam
3 ruasLengkuas (dimemarkan)
secukupnyaGaram
1/4 sendok tehMerica Bubuk
secukupnyaMinyak Goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:
6 butirBawang Merah
3 siungBawang Putih
2 ruasKunyit
3 butirKemiri

Pelengkap:
1 batangDaun Bawang (diiris halus)
4 butirTelur Bebek Rebus
3 batangSeledri (diiris halus)
secukupnyaBawang Merah Goreng
secukupnyaKerupuk Udang Goreng

Sambel Cabe Rawit :
secukupnyaCabe Rawit
secukupnyaGaram
secukupnyaAir Panas
secukupnyaGula Pasir
secukupnyaPenyedap Rasa

Langkah:
1. Secara terpisah, rebus masing-masing daging dan jeroan hingga setengah empuk (jika pakai presto cukup 15 menit setelah panci bunyi 'mendesis').

2. Buang air bekas merebus jeroan.

3. Sedangkan air bekas merebus daging diambil untuk kuahnya, ukur sebanyak 1500 ml (jika kurang, tambahkan saja air).

4. Potong-potong daging dan jeroan bentuk dadu sedang.

5. Rebus kembali air kaldu daging tadi, masukkan potongan daging rebusnya plus jeroan. Rebus diatas api sedang.

6. Sementara itu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang.

7. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging. Bumbui dengan garam, gula pasir dan bumbu penyedap. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat.

8. Hidangkan bersama pelengkapnya beserta nasi putih.

Langsung maem deh :-) :-) emg lg laper nih td pagi gak sarapan

KALDU KIKIL

Bahan-bahan:
500 gr kikil sapi/daging/iga/ sumsum (atau sesuai selera karna sama enaknya, umumnya kikil sapi yang digunakan)
1 tangkai daun pepaya (optional)
4 lembar daun salam (optional)
400 gr kacang hijau (bisa disesuaikan sendiri takarannya dg kikil sapi)
secukupnya air untuk merebus daging dan kacang hijau
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 butir biji pala
secukupnya merica
4 tangkai daun bawang
4 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt tepung tapioka

Langkah:
1. Bungkus daging sapi/kikil (kali ini saya menggunakan iga sapi agar bisa disruput tulangnya :p) dengan daun pepaya. Diamkan selama kurang lebih 1jam atau sudah diproses di malam sebelumnya dan dimasukkan ke dalam kulkas. (Alternatif lain untuk mengempukkan bisa dengan merebusnya dengan api kecil hingga empuk kurang lebih 1-2jam/ menyesuaikan dg ketebalannya).

2. Rebus daging dengan air secukupnya dan daun salam hingga mendidih lalu kecilkan api. Tunggu hingga daging benar-benar empuk. Air rebusan bisa ditambahkan jika dirasa kurang. Saring ampas yang mengambang.

3. Sambil menunggu daging empuk, rebus kacang hijau dengan air secukupnya. Tunggu hingga kacang hijau mekar. Air bisa ditambahkan jika dirasa kurang.

4. Goreng 5 siung bawang putih dan 3 butir bawang merah. Kemudian haluskan bersama sisa bawang putih dan bawang merahnya, pala, serta merica.

5. Iris-iris daun bawang, lalu tumis bersama bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

6. Kikil/ iga/ daging sapi yang sudah empuk dipotong dadu.

7. Kemudian campurkan daging ke dalam rebusan kacang hijau yang sudah mekar beserta kuah kaldu rebusan daging (secukupnya) dan bumbu tumisan + garam. Masak hingga meresap.

8. Tambahkan 1sdt tepung tapioka yang sudah dicairkan. Tunggu sebentar hingga kuah agak mengental.

9. Siap disajikan bersama lontong. Lontong dipotong-potong, kemudian disiram dengan kaldu kokot. Tambahkan kecap, cengi (sambal), kroket singkong/ kripik singkong sebagai pelengkap (sesuai selera). Done! :)

SAYUR LODEH SUMENEP

Sayur Lodeh ala Sumenep hanya menggunakan sayur labu siam, labu kuning & kacang panjang juga ditambah kerupuk kulit. Di resep ini bumbu sama, hanya bahan isi yang saya ganti karena ingin menghabiskan stok bahan yang ada di dalam lemari es.... hehe
Yuk lanjuuuut....!!

Bahan-bahan:
5 butir kemiri
3 buah cabe besar
3 cm lengkuas
2 cm kencur
3 siung bawang putih
daun salam

Bahan isi:
kol
wortel
tahu
santan sesuai selera, (bisa banyak/sedikit)
air secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya

Langkah:
1. Haluskan kemiri, cabe besar, lengkuas, kencur, dan bawang putih.

2. Tumis bahan halus hingga harum, lalu tuangkan air bersama bahan isi. Jangan lupa masukkan daun salam.

3. Ketika bahan sudah mulai matang, masukkan santan, garam & gula. Aduk sebentar, matikan kompor, sayur lodeh telah siap di hidangkan :-)

KELLA CELOK (Sayur Asem Khas Sumenep)

Haduuuuh malem-malem pengen sayur asem nih. :-) Bikin versi lain dari sayur asem yuk... Sederhana, tapi dijamin seger & menambah selera makan...

Bahan-bahan:
2 cmlengkuas, pipihkan
2 siungbawang putih
3 siungbawang merah
gula
garam
air
daun salam
sesuai seleralabu siam, kacang panjang, mentimun, belimbing wuluh, cabe hijau, dipotong

Langkah:
1. Rajang kasar bawang putih, bawang merah. Masukkan kedalam panci berisi air dan lengkuas . Didihkan

2. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan beserta gula, garam & daun salam. Rebus sejenak, matikan kompor dan masakan telah siap dihidangkan

GESENG KERANG TEBALAN / BARAI HIJAU

Bahan-bahan:
1/4 kg tebalan ( bisa diganti ikan apa saja )

Bumbu :
1 batang daun bawang dirajang
4 lembar daun jeruk
1 sendok teh asam jawa direndam dalam enam sendok air panas

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 cm Jahe cukup digeprek saja
5 buah cabai merah besar
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula
3 sendok makan minyak untuk menumis

Langkah:
1. Rebus Tebalan hingga setengah matang,kemudian tiriskan. tumis bumbu kasar hingga sedikit layu kemudian masukkan bumbu halus,tumis hingga harum.

2. Masukkan tebalan,aduk rata hingga bumbu meresap. masukkan air asam jawa dan daun jeruk.

3. Masukkan air matang secukupnya,masak hingga setengah mengental,masukkan gula,garam dan kecap manis. kecilkan api dan tunggu hingga kuah kental.

Note : gula dan garam sesuai selera,bisa disesuaikan.

BELUT PEDAS BUMBU MADURA

Bahan-bahan:
1kg Belut
10siung Bawang Merah
6siung Bawang Putih
6buah Cabe keriting
1 genggam Cabe Rawit
1ruas jari Lengkuas
1ruas jari jahe
1ruas jari Kunyit
1sdt Ketumbar
10 butir Merica
4 lembar Daun jeruk
secukupnya Garam
secukupnya Gula pasir
1/2 liter Air

Langkah:
1. Potong2 belut sepanjang 1cm (sesuai selera) cuci bersih, tiriskan.

2. Haluskan smua bumbu, panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu smp wangi, Masukkan belut aduk rata smp bumbu tercampur dan belut berubah warna.

3. Tambahkan 1/2 liter Air, didihkn smp bumbu menyusut & meresap, jgn lupa Kroscek rasa.

4. Belut pedas siap di hidangkan dg Nasi hangat...

BEBEK SONGKEM GORENG KHAS MADURA

Bebek Songkem (pepes) adalah bebek khas madura, dimakan langsung Enak, digoreng jg Enak.. :-)
Berikut bahan dan cara membuatnya,, yuk kita coba!

Bahan-bahan:
1 EkorBebek
15Bwg Merah
10Bwg putih
1/4Cabe Rawit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari Kunyit
1 ruas jari Lengkuas
1 sdm Ketumbar
1/2 sdt Merica
5 lembar Daun jeruk (iris tipis)
secukupnya garam
secukupnya gula pasir
2 batang serreh (geprek)
secukupnya Daun pisang
secukupnya minyak goreng

Langkah:
1. Potong2 bebek sesuai selera cuci bersih, sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu campur dengan bebek, bungkus dg daun pisang semat dg lidi, kukus selama 1 jam, dinginkan.

3. Goreng bebek yg sdh di kukus dlm minyak yg banyak sampai kuning keemasan, tiriskan.

4. Sajikan dg nasi hangat, bisa ditambah sambal dan lalapan sesuai selera.

SATE KHAS SUMENEP

Bahan-bahan:
1 kg daging sapi/ayam/ kambing
5 siung bawang putih
10 butir merica
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
kecap manis untuk olesan dan saos kacangnya
minyak goreng untuk olesan
100 gr kacang tanah goreng
2 siung bawang putih goreng
secukupnya garam
secukupnya bawang goreng
secukupnya jeruk nipis (pelengkap)
secukupnya cabai rawit kukus dan di haluskan ( sambal)

Langkah:
1. Cuci daging kemudian potong dadu. Untuk daging sapi dan kambing ditusuk2 agar empuk.

2. Haluskan bawang putih,merica dan garam. Kemudian masukkan kecap dan minyak goreng.

3. Masukkan daging yang sudah dipotong dalam bumbu sambil diaduk rata dan tusuk menggunakan tusuk sate.Lalu diamkan selama 30-60 menit.

4. Setelah didiamkan bakar sate sambil dioles menggunakan kecap yang dicampur minyak goreng.

5. Untuk saos kacangnya, haluskan kacang goreng, 2 siung bawang putih yang digoreng layu, dan garam. Setelah halus masukkan kecap, bawang merah mentah dan bawang goreng.

6. Sajikan sate dengan pelengkapnya..

BEBEK RICA BUMBU HITAM ALA BEBEK MADURA

Bahan-bahan:
1 ekor bebek potong 8 rebus sebentar buang airnya.
15 lbr daun jeruk
2 sereh
2 buah tomat iris.
1 sdm air asam jawa
2 sdm Gula merah
500 ml Minyak goreng .....minyaknya harus banyak, bebeknya sampai terendam.

Bumbu (haluskan) :
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabe rawit merah
3 cm kencur
5 butir kemiri
2 cm kunyit.

Langkah:
1. Tuang 100ml minyak dalam wajan (kalau bisa yg anti lengket) tumis bumbu, tambahkan semua bahan dan bumbu dalam wajan, masak dengan cara diungkep sampai matang, sambil di aduk sesekali. Nah untuk mendapatkan kuah hitamnya, masak terus sampai bumbu menghitam.
2. Udah deh... siap di hidangkan... (y)

BELIBIS PEDAS KHAS MADURA

Bebek item madura udah umum ditemui dimana saja, kali ini saya ganti bebeknya jadi belibis.. Menu ini adalah salah satu menu kesukaanku, jika berminat silahkan dicoba ��

Bahan-bahan:
1 ekor belibis (potong sesuai selera, sy pot 10) kemudian kucurkan air jeruk nipis diamkan kira2 10 menit, cuci bersih & sisihkan

Bumbu:
10 siung bawang merah uk. besar
3 siung bawang putih
10 jempol lengkuas
1 ruas jari kunyit
10 biji kemiri
1 jempol jahe
1 sdt ketumbar halus
1/2 sdt merica
1/2 ruas jari kencur
15 bh rawit merah (jika mau lbh pedas bisa 20 bh)
5 bh cabe merah keriting
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1/4 sdt jintan
minyak goreng (sy sediakan kira2 400-500ml)
secukupnya garam dan penyedap

Langkah:
1. Haluskan bumbu (sy gunakan blender) : bawang putih, 5 siung bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, cabe merah keriting, merica, kencur, ketumbar.

2. Haluskan kasar (sy ulek dgn cobek) : 5 siung bawang merah dan 15 rawit merah.. Untuk lengkuas bisa di ulek bersama rawit atau di parut juga bisa, namun utk menghemat waktu lengkuas sy blender terpisah dari bumbu2 yg lain

3. Masukkan ke dalam wajan/presto (sy gunakan presto) belibis beserta semua bumbu (bumbu halus & kasar) serta daun jeruk, serai dan garam+ penyedap ditambah sedikit air kemudian ungkep 'setengah' matang/empuk

4. Setelah belibis 'setengah' empuk masukkan semua (belibis beserta bumbu ungkep) ke dalam wajan kemudian siram dengan minyak goreng.

5. Goreng belibis menggunakan api sedang sambil diaduk terus menerus hingga belibis berubah warna (jika kurang terasa pas tambahkan garam/penyedap), kecilkan api aduk terus hingga berwarna agak coklat kehitaman. Matikan api

6. Belibis pedas siap dihidangkan.. Jangan lupa siapkan pelengkap (timun dan bawang goreng)

AYAM BUMBU MADURA

Memodifikasi Resep Asli Bebek Bumbu Madura yang seharusnya pekat (bc:hitam), di sini saya ganti bebek dengan ayam dan menghilangkan proses dimana yang membuat bumbu itu menjadi hitam,, yang dimana dalam proses itu membutuhkan banyak minyak,, lebih sehat dan lebih hemat (*bc:irit,, ^^
+
Bahan-bahan:
1/2 kg ayam negri
6 siung bawang putih
1 genggam bawang merah
5 buah cabai merah kriting
3 buah cabai rawit merah besar
4 biji kemiri goreng
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdm garam
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
1 batang sereh
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
250 ml air
+
Langkah:
1 potong ayam sesuai selera, cuci kemudian tiriskan.
+
2 geprek batang sereh, iris halus daun jeruk, haluskan bumbu lainnya.
+
3 campur dalam panci ayam, batang sereh, daun jeruk, daun salam, bumbu halus.
+
4 tambahkan air dan ungkep di atas api sedang,, ungkep hingga ayam empuk, jika air telah menyusut dan ayam belum empuk air bisa di tambah.
+
5 tunggu sampai air menyusut, matikan api, tunggu sampai dingin, kemudian pisahkan antara ayam dan bumbu pedasnya.
+
6 daging ayam yang telah matang bisa langsung di nikmati bersama bumbu pedasnya, atau di bakar terlebih dahulu, juga bisa di goreng.

SOTO CAMPOR MADURA (khas Sumenep)

Soto ini juga bisa menggunakan santan, namun saya lebih suka tanpa santan. :-)

Bahan-bahan:
1/2 kgdaging+lemak, rebus sampai lunak, potong dadu.
Irisankecil kecil daun bawang goreng dari 10 tangkai (lebih banyak lebih nendang).
3 butircengkeh
1 ruas jarikayu manis

Bumbu halus:
10 siungbawang putih
5 buahcabe merah
1 cm pala
1 cm jahe
1 sdm merica

bahan Pelengkap:
secukupnya sohun
ketupat

bahan kroket singkong:
singkong
bawang putih
merica
garam
irisan daun bawang

Bumbu kacang:
2 sdm kacang goreng
1 sdtpertis
secukupnya air
sesuai selera cabe rawit

Langkah:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kayu manis dan cengkeh aduk lagi, lalu tuang ke dalam panci berisi kaldu+air kurang lebih 1,5-2 liter dan daging, masukkan daun bawang goreng.

2. Penyajian: Tata ketupat atau lontong di piring, sohun, bumbu kacang, korket singkong, tuangi kuah soto. Sajikan dengan kecap.

3. Catatan bahan Pelengkap: Ketupat/lontong potong sesuai selera. Sohun rendam air sampai melunak. Bumbu Kacang: haluskan 2 sdm kacang goreng, 1 sdt petis, garam dan air secukupnya menjadi bumbu kental, Sertakan cabe rawit sesuai selera. Korket singkong: singkong rebus dihaluskan dengan bawang putih, merica, garam, campur dengan irisan daun bawang, bulatkan melonjong spt kroket biasa, lalu goreng. Sobek-sobek. (Bisa diganti singkong rebus saja) Kecap manis sesuai selera.

SOTO MADURA HOMESICK

Bahan-bahan:
Beras Putih secukupnya
2 kg Ayam
8 siung Bawang Putih
10 siung Bawang Merah
6 buah Kemiri
4 cm Kunyit
2 cm Jahe
2 batang Serai
Merica (Lada) Bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula Bubuk secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
8 batang Daun Bawang
Cabai (Cabe) Rawit Merah
1 bungkus Bihun Beras
Penyedap Rasa (MSG)
1 buah Kecap Manis

Langkah:
1. Beras dicuci kemudian ditiriskan sampai kering.
2. Siapkan plastik sekiloan dan isi plastik dengan beras yang sudah dicuci dan kering tadi. Isi plastik dengan beras sepertiganya (buat lontong)
3. Sebelum dimasukkan ke Rice cooker yang sudah terisi air mendidih. Pastika kantung2 beras tadi dilubang2in. Ditusuk2 gitu. Kalo sudah baru satu atau dua kantung di masukin ke dalam Rice cooker berisi air dan rebus sampai masak.
4. Tandanya lontong sudah masak itu kalo sudah padat. Angkat dari rice cooker dan tiriskan. Tunggu sampai dingin biar benar-benar padat.
5. Berarti Lontong sudah beres, tinggal kuah soto dll. The tricky part masak bagian ini: Gmna caranya semua dimasak pakai ricecooker. Dari bikin lontong, goreng sambel dan kuahnya pakai ricecooker. Ok, Bihun di rendam di air sampai layu. Kalo sudah layu, tiriskan.
6. Ayam dan hati ayam Setelah dicuci bersih, rebus sampai masak dan kaldunya dipakai buat kuah soto.
7. Ayam yang sudah masak disuir-suir, kemudian hati ayam dipotong dadu ya! Kaldu bekas rebusan ayam tadi jangan dibuang. Itu dipakai buat kuahnya ntar ok!
8. Setelah selesai acara suir-menyuirnya :P bawang putih, bawang merah, kunyit bakar, merica, kemiri sangrai dan jahe yg semua sudah dihaluskan, tumis bareng serai yang diremukkan sampai layu dan harum.
9. Kalo sudah harum, baru masukin ke kaldu sisa rebusan ayam tadi, kalo airnya kurang,,ditambahin secukupnya. Masukin juga garam, gula secukupnya plus penyedap rasa.
10. Setelah mendidih,,,berarti sudah siap diserbu mas bro. :D

SOTO MADURA BUMBU SEDERHANA

Soto Madura yang satu ini sangat khas dengan daging dan jerohan sapi yang empuk, bumbunya juga gampang, cukup simple, tapi rasanya heboh !

Bahan- bahan :
250 grDaging Sapi
250 grJerohan Sapi (babat, usus, limpa, paru)
1 buahJeruk Nipis
2 batangSeledri + daun bawang cincang halus
secukupnyaBawang merah goreng
2 sdmSambal (cabe, bawang putih dan garam dihaluskan)
50 grcabe
1 siungbawang putih
garam

Bumbu yang dihaluskan :
2 sdmbawang putih
5 sdmbawang merah
2 sdmkunyit
3 sdmjahe
1 sdmketumbar
5 lbrdaun jeruk
2 batangserai dimemarkan
secukupnyagaram
secukupnyagula
2 sdmkaldu sapi bubuk

Langkah:
1. Rebus daging sapi hingga empuk. Potong dadu. Sisihkan bersama air kaldunya.
2. Rebus jerohan sapi hingga empuk. Buang air rebusannya. Potong-potong.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk.
4. Masukkan hasil tumisan bumbu dan daun jeruk tersebut kedalam panci berisi kaldu sapi, daging sapi dan jerohan sapi. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Serai dimasukkan terakhir, supaya aroma nya tetap terjaga. Setelah mendidih dan bumbu menyatu sempurna, angkat.
6. Sajikan hangat Soto Madura bersama nasi, jeruk nipis dan sambal. Jangan lupa taburi dengan seledri, daun bawang dan bawang goreng.

Selamat mencoba !

SOTO MADURA (Khas Sumenep)

Soto ini adalah khas Kabupaten Sumenep dengan cirinya memakai bumbu kacang.

Bahan-bahan:
1/4 kg babat dan usus; atau daging sapi, bersihkan dan rebus sampai lunak lalu potong kecil, sisihkan kaldunya.
10 tangkai irisan daun bawang, goreng.

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 sdt merica
1/2 cm pala
1 cm jahe

Pelengkap:
Lontong
Sohun yang direndam air
irisan daun bawang
tauge goreng
secukupnya kecap manis
Bumbu kacang kental, haluskan:
2 sdm kacang goreng
1 sdm petis
secukupnya garam
sesuai selera cabe rawit
secukupnya air

Cara membuat:

1 Tumis bumbu halus sampai wangi
2 Masukkan dalam panci berisi 4 gelas air + kaldu beserta babat usus atau daging sapi, aduk rata.
3 Masukkan daun bawang, garam secukupnya. Tambahkan penyedap jika mau.
4 Penyajian: Tata di piring dimulai dari lontong, Sohun, bumbu kacang, lalu tuangi kuah soto. Tuangi di atasnya 1 sdm kecap atau sesuai selera. Lalu taburi tauge goreng dan irisan daun bawang.

SOTO MADURA

MASAKAN SOTO MADURA seakan kalah pamor dengan sate madura yang sudah terkenal itu. Namun, jangan salah sangka, ternyata rasa soto khas madura tak kalah ciamik dengan soto madura buatan Saya.hehehehhe Penarasan dengan rasanya, mungkin Anda perlu membuatnya sendiri dengan resep soto madura dibawah ini. Selamat mencoba.
+
Bahan-bahan:

300 gram jeroan(usus,babat,paru)
300 gram daging sapi
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
8 buah kemiri
2 cm kunyit
5 buah cabe merah
2 lembar Daun bawang
5 lembar Daun jeruk
2 lembar Daun salam
1 batang Sereh
2 iris Lengkuas
1 ruas jari Jahe
secukupnya Minyak goreng
30 gram tepung beras
1 liter air kaldu
sesuai selera Bihun
10 butir Telur puyuh
Goreng bawang (taburan)
+
Langkah

1 Jeroan dan daging direbus hingga empuk.lalu tiriskan dan potong sesuai selera

+
2 Jeroan dan daging rebus di potong sesuai selera.
+
3 Haluskan semua bumbu hingga halus terkecuali daun jeruk,daun salam,daun bawang,sereh,lengkuas.
+
4 Tumis semua bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga tercium harum
+
5 Air Kaldu (air rebusan jeroan dam daging sapi )jangan di buang dan siapkan lalu rebus kembali
+
6 Tepung beras di seduh dengan air secukupnya hingga larut.
+
7 Bumbu yang sudah selesai di tumis lalu masukan tepung beras yang sudah di larutkan dengan air.hingga tercampur rata.
+
8 Masukan semua bumbu tumisan ,jeroan dan daging potong ke dalam air kaldu dan aduk rata hingga tercamour rata.lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
+
9 Sajikan dengan tambahan telur puyuh dan bihun(sesuai selera)dan taburan bawang goreng.

BAKSO DAGING SAPI

BAHAN:
250 gr daging sapi segar, potong-potong
100 ml air es
1/2 sdt CMC
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
50 gr tepung kanji
75 gr sagu tani

KUAH:
1 kg tulang sapi, potong-potong
2500 ml air
1 1/2 sdm garam
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt merica bubuk
250 gr tetelan

PELENGKAP:
Daun bawang iris halus
Daun seledri iris halus
Bawang goreng
Saus sambal
Saus tomat

CARA MEMBUAT :
1. Blender daging sapi, air es, CMC, bawang putih, merica dan garam sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji dan sagu tani,banting-banting sampai kalis.
3. Taruh adonan di tangan, kepal lalu tekan adonan. Sendokkan adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan, rebus dalam air mendidih hingga terapung.
4. Buat kuah: rebus tulang dengan api kecil selama 1 jam, saring, tambahkan tetelan, bawang putih, merica dan garam, rebus sampai matang dengan api kecil selama 1 jam.
5. Sajikan dengan pelengkap mie bakso, selagi kuah panas.

BAKSO LOA HOA

BAHAN:
14 gr ebi, diseduh lalu dihaluskan
250 gr daging ayam giling
1 sendok makan tepung kanji
1 btr telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm bawang goreng, diremas-remas
30 gr wortel dipotong kotak kecil
3 bh jamur kuping, direndam lalu diiris tipis
25 gr soun direndam lalu dipotong-potong

BAHAN KUAH:
1 lt kaldu ayam
2 siung bawang putih dimemarkan
1 cm jahe dimemarkan
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk

PELENGKAP:
daun seledri iris halus
Tongcai
Daun bawang diiris halus
Saus sambal

CARA MEMBUAT:
1. Aduk ebi, ayam giling, tepung kanji, telur, garam, merica, bawang goreng sampai rata.
2. Tambahkan wortel, jamur kuping dan soun. Aduk rata.
3. Bulatkan adonan dengan dua buah sendokkan lalu rebus dalam air mendidih sampai terapung.
4. Buat kuah, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan kaldu,garam dan merica lalu didihkan.
5. Tata bakso di mangkuk, siram dengan kuah panas dan pelengkap lalu sajikan.

BAKSO KEPITING GORENG

BAHAN:
100 gr daging kepiting
50 gr udang kupas
50 gr ayam giling
1 siung bawang putih dihaluskan
3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 putih telur
100 gr kulit ayam dipotong-potong halus
1/4 sdt gula pasir
75 gr tepung kanji
1/2 sdt baking powder
1 sdm daun bawang yang diiris halus

CARA MEMBUAT:
1. Blender kepiting, daging ayam, udang, bawang putih, garam, merica dan putih telur sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, masukkan kulit ayam, tepung kanji, baking powder dan gula pasir. Banting-banting hingga kalis. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
3. Bulatkan dengan dua buah sendok hingga sebesar bola pingpong.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang.

Sajikan
dengan saus sambal.

BAKSO IKAN

BAHAN:
250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
1/2 sdt garam
2 sdm bawang goring, remas-remas
1/4 sdt merica bubuk
1/2 btr telur
25 gr tepung kanji

CARA MEMBUAT:
1. Blender ikan, garam, bawang goreng, merica dan telur.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Kepal-kepal lalu sendokkan adonan yang keluar antara jari telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Dapat diolah dalam hidangan cap cay.

Bisa di tambah sayur-sayur biar lebih enak :-)

Bakso Udang

BAHAN:
300 gr udang kupas
2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng hingga harum
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 putih telur
25 gr tepung kanji

CARA MEMBUAT:
1. Blender udang, bawang putih, garam, merica dan putih telur hingga lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Kepal-kepal adonan lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara jari
telunjuk dan ibu jari sambil dibulatkan.
4. Rebus dalam air mendidih hingga terapung. Bakso siap disajikan dalam
kwetiau goreng.

Naaah,,, setelah itu baru deh di sajikan hangat, biar mantaaaap..

Bakso Ayam

BAHAN:
300 gr daging ayam giling
1 siung bawang putih, goreng, haluskan
1 sdt garam
50 gr tepung kanji
1 btr telur
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen

BAHAN SAMBAL:
2 bh cabai merah, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin
50 gr gula pasir
1/4 sdt cuka
200 ml air
1 sdt tepung maizena + 1 sdm air

CARA MEMBUAT:
1. Blender ayam, bawang putih dan garam sampai lembut.
2. Tuang ke baskom, tambahkan tepung kanji dan telur sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Masukkan merica, kecap asin dan minyak wijen, banting-banting lagi hingga kalis.
4. Kepal-kepal adonan lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara ibu
jari dan telunjuk, masukkan dalam dalam air mendidih hingga terapung.
Sajikan dengan sambal.
5. Buat sambal: rebus air, cabai, bawang putih, kecap asin, garam, gula
pasir dan cuka sampai mendidih. Kentalkan dengan campuran air dan
maizena, aduk hingga meletup-letup, angkat, dinginkan.

Kue Apen Manis

Apen manis ini merupakan makanan sumenep yang memiliki rasa yang manis. Apen manis ini biasanya di sajikan dengan menggunakan taburan gula merah. Makanan yang satu ini sangat cocok di nikmati di sore hari sambil menikmati keindahan kota sumenep.

Bahan :

300 gram tepung beras
60 gram tepung kanji
250 ml santan kelapa kental
300 ml air hangat
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam halu
1 sendok teh ragi instant
pewarna makanan ( sesuai selera ) secukupnya

Cara Membuat :

larutkan ragi instan dalam 5 sendok makan air hangat, sisihkan sejenak
rebus gula pasir dengan santan sampai mendidih dan gula larut sambil diaduk-aduk, diamkan sampai dingin
campurkan tepung beras, tepung kanji, ragi yang sudah dilarutkan dan air hangat dalam satu wadah
uleni bahan yang sudah dicampur sampai kalis kira-kira selama 10-15 menit
tuang santan kedalam adonan yang sudah kalis sambil diaduk-aduk hingga merata, diamkan adonan selama 1 jam
bagi adonan menjadi beberapa bagian kemudian beri beberapa tetes pewarna makanan sesuai selera, aduk sampai tercampur rata
tuang adonan kedalam cetakan lalu kukus dalam langseng kira-kira selama 25 menit atau sampai matang dan empuk
angkat kue apen yang sudah matang dan keluarkan dari cetakan
kue apem siap untuk disajikan
Untuk Resep Cara Membuat Kue Apem bisa juga menggunakan gula merah tetapi tidak harus diberi tetesan pewarna makanan supaya kue apem memiliki aroma yang lebih wangi.

Nasi Romi

Nasi Romi merupakan salah satu makanan khas daerah ujung timur pulau garam Madura, pastinya di Sumenep dooong, rasanya pun sangat gurih dan cara pembuatannya juga gampang dan simpel..

Cara memasaknya menggunakan sedikit santan dan diberi garam. Disajikan dengan irisan telur dadar yang sudah diberi bumbu dan abon.

Bahan:
250 gram beras, cuci bersih
250 ml air
150 ml santan kental
3 butir telur ayam, buat dadar lalu gulung dan potong halus Abon sapi,

Setelah masak cukup di hidangkan dengan irisan telur dan abon.. :-)

Jus Jeruk Spesial

Mumpung masih pagi yuk kita buat jus jeruk,,, soalnya abis olahraga nih biar badan sehat,.

bahan :

5 buah jeruk yang masih segar
es batu secukupnya
air matang secukupnya
gula batu yang dicairkan 35 ml
susu kental manis putih 1 sachet

Cara Membuat Jus Jeruk Manis :

Kupas kulit jeuk atau dibelah menjadi 2 bagian kemudian peras airnya kedalam blender
Tuang air secukupnya lalu tambahkan gula batu yang dicairkan
Kucuri dengan susu kental manis kedalam blender
Kemudian blend dengan kecepatan sedang selama 90 detik atau sampai tercampur rata
Tuang jus jeruk kedalam gelas saji yang sudah diisi dengan es batu
Aduk sedikit sampai dingin lalu siap disajikan
Minuman jus jeruk yang segar ini memang sangat nikmat dan lezat juga dapat menyegarkan tubuh disaat sedang lelah. Itulah kurang lebihnya Proses Membuat Jus Jeruk Manis Segar, semoga dapat bermanfaat bagi anda semua.

Bakso Gulung

Bahan :
100 gram daging sapi
100 gram soun, rendam air panas
1 1/2 butir telur, kocok rata.
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm minyak goreng untuk mendadar telur

Bahan Bakso :
150 gram daging cincang
1/2 butir telur, kocok beri garam
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdm tepung kanji

Bahan kaldu :
3 buah kikil sapi
2 butir bawang merah, haluskan dengan
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 cm jahe, memarkan
1 sdm minyak goreng

Cara Membuat :
Rebus daging dan kikil sapi dengan air dingin. Setelah mendidih, kecilkan api.
Angkat daging, suwir-suwir, sisihkan.
Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam rebusan kikil sapi. Tambahkan jahe dan merica bubuk. Setelah mendidih, angkat.
Buat 2 dadar dari 1/2 butir telur, sisihkan.
Buat bakso gulung : Campur daging sapi cincang dengan tepung kanji dan bawang putih serta 1/2 butir telur. Aduk rata. Ambil dadar, ratakan daging sapi pada permukaan dadar, gulung rapat, kukus. Angkat, potong setebal 3 cm.
Siapkan mangkuk, letakkan soun, beri suwiran daging sapu, bakso gulung, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng, siram dengan kaldu panas-panas. Siap deh di Sajikan.

Jus Mangga

Hai.. kawan,, mumpung lagi musim mangga yuk kita buat jus mangga. Selain buah mangga banyak manfaatnya bagi kesehatan juga enak loooh.
Berikut Bahan untuk Cara Membuat Jus Mangga Segar dan Sehat:

Blender
Air matang. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera tapi untuk resep ini membutuhkan 400 ml.
Gula pasir sesuai selera. Bisa dihilangkan jika anda tidak mau.
Es batu atau es serut
4 buah mangga yang berkualitas bagus
Cara Membuat Jus Mangga :

Langkah pertama dalam cara membuat jus mangga kali ini adalah siapkan terlebih dahulu buah mangga pilihan anda. Buah mangga dengan kualitas baik biasanya sedang mengkal.
Kemudian kupas buah mangga pilihan anda dan potong dengan ukuran yang kecil. Ini untuk memudahkan dalam menghaluskan daging buah.
Siapkan air matang dan gula pasir. Jika anda ingin mendapatkan rasa manis alami dari buah, maka gula pasir bisa dihilangkan. Selanjutnya, siapkan pula blender anda lalu masukkan mangga yang sudah dipotong hingga kecil ke dalam blender bersama air dan gula.
Pastikan pisau blender anda sudah dalam keadaan tajam sehingga akan lebih mudah untuk menghaluskan bahan-bahan jus mangga.
Kalau sudah halus, siapkan gelas saji yang sudah diberi es. Pilihan lain, anda juga bisa menghaluskan es bersama dengan mangga.
Jus mangga yang enak dan segar pun sudah siap untuk anda minum.
Dalam pembuatan jus mangga yang segar dan sehat, anda juga bisa menambahkan beberapa bahan lainnya. Misalnya seperti yoghurt dan susu. Jangan terlalu banyak menambahkan gula jika alasan anda mengkonsumsi jus adalah untuk kesehatan. Cara membuat jus mangga ini bisa anda modifikasi dengan menambahkan bahan lain.

Langsung di coba yaaaa... ;)

Juice Alpukat

Alpukat adalah salah satu buah ang sangat enak dan banyak manfaatnya loh,, mulai dari rasanya yang enak dan khasiatnya yang sangat banyak bagi tubuh kita terutama buat kulit kita bisa manjadi halus dan lembut,, so.. mari kita buat jus alpukat buat minuman sehari-hari... berikut bahan dan tata cara membuatnya.

Bahan :

2 buah alpukat yang sudah matang
80 ml gula cair,air matang secukupnya
2 sachet susu kental manis putih
1 sachet susu kental manis coklat
es batu secukupnya

Cara Membuat Jus Alpukat :

Siapkan gelas untuk menyajikan jus alpukat
Ambil buah alpukat lalu dibelah menjadi dua bagian
Buang biji alpukat dan ambil daginya dengan cara dikerok dengan sendok lalu masukkan kedalam blender
Tambahkan susu kental manis putih dan gula yang sudah dicairkan
Blender buah alpukat dengan kecepatan sedang hingga halus
Kucuri gelas dengan susu kental manis coklat pada bagian pinggirnya
Masukkan es batu kedalam gelas lalu tuang juas alpukat kedalamnya
Jus alpukat siap untuk dinikmati.

Pilihlah buah alpukan yang memiliki kualitas terbaik supaya ketika dibuat menjadi sebuah minuman jus rasanya segar nikmat. Dan pilihlah buah alpukat yang sudah matang untuk Resep Cara Membuat Jus Alpukat ini sehingga memiliki rasa yang tidak pahit. Selamat mencoba kawan :-)

Kaldu Kikil Madura

Bahan :
·         200 gram kikil sapi
·         500 gram ml air kaldu kikil (rebusan yang kedua)
·         100 gram kacang hijau, rendam selama 1 jam
·         3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :
·         4 butir bawang merah
·         2 siung bawang putih
·         ½ sdt merica butiran
·         ½ biji pala
·         2 cm jahe
·         Garam secukupnya
·         Bawang merah untuk taburan

Sambal kacang :
·         50 gram kacang tanah, goreng
·         1 sdm petis ikan
·         3 sdm air panas

Cara membuat :
·         Rebus kikil sampai mendidih angkat an buang airnya. Ganti dengan air yang baru. Rebus kembali sampai kikil empuk. Angkat. Lalu ambil kaldunya. Potong-potong kikil menurut selera. Sisihkan
·         Rebus kacang hijau bersama air perebusnya sampai air habis dan kacang matang merekah. Sementara itu tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan kedalam kacang hijau. Beri kaldu kikil, kemudian masak dengan api kecil sambil diadu sampai bumbu meresap dan kental. Angkat
·         Sambal kacang : haluskan kacang goreng, beri petis sapi dan air hangat. Aduk sampai rata. Sajikan bersama kikil

Rujak Bakso

Bahan Untuk membuat rujak :

20 buah cabe rawit
100 gr gula merah
150 gr kacang tanah goreng
1 sendok makan terasi bakar
100 gr petis
100 gr bawang putih goreng
1/2 buah pisang batu ( diris-iris )
100 ml air asam
garam secukupnya
air secukupnya

Bahan kuah baso :

2 batang seledri ikat
10 butir baso sapi
2 batang bawang daun polong ikat
5 bsiung bawang putih ( memarkan )
tulang sapi secukupnya
air secukupnya
1/2 sendok teh merica bubuk
garam secukupnya
air secukupnya

Pelengkap :

150 gr kangkung rebus
150 gr tempe goreng
200 gr mie telur siap pakai
tahu kulit secukupnya
Cara Membuat Rujak Baso :

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memmbuat rujak
Campurkan semua bahan untuk membuat rujak lalu diulek secara manual supaya tidak terlalu halus dan tidak terlalu kasar
Tuang air secukupnya kedalam rujak, aduk hingga merata
Masukkan semua bahn pelengkap kedalamnya, aduk rata
Selanjutnya yaitu membuat kuah baso
Rebus tulang sapi dalam air yang mendidih lalu masukkan bawang daun polong dan seledri
Tambahkan merica bubuk dan garam lalu diangkat
Masukkan baso dan bawang putih kedalam kuah baso, aduk rata
Siramkan kuah baso keatas rujak secukupnya dan siap untuk disajikan
Nah, itulah Resep Cara Membuat Rujak Baso yang nikmat. Silahkan anda praktekkan dirumah bersama keluarga anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati :-)

Soto Ayam Madura Asli

Resep soto ayam madura ini akan saya tampilkan lengkap mulai bahan yang diperlukan sampai cara membuat soto ayam madura yang spesial enak dan lezat. Daging yang digunakan dalam soto ayam madura ini adalah daging ayam. Kaldunya juga dibuat dari hasil rebusan daging ayam dan ditambah bumbu halus dan bahan lainnya membuat soto ayam madura ini sangat enak dan lezat.

Bahan soto ayam madura :
1 ekor ayam, potong potong
2 liter air
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
3 lembar daun jeruk
1 batang seri memarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
7 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica
4 buah kemiri sangrai
1 cm jahe

Bahan pelengkap :
3 butir telur rebus, potong potong
2 batang daun bawang, iris iris
2 batang seledri iris halus
2 buah jeruk nipis
75 gram tauge pendek
1 sendok makan kecap manis
50 gram soun, seduh dengan air panas

Bahan taburan :
bawang goreng
keriik kentang

Cara membuat soto ayam madura asli :
Pertama kita rebus ayam yang telah dipotong potong dengan 2 liter air. Rebus hingga air mendidih dan berkaldu. Angkat. Setelah itu saring kaldunya 1,5 liter.
Panaskan minyak goreng dalam wajan kemudian goreng ayam hingga berkulit kemudian angkat dan tiriskan. Kemudian suwir suwir daging ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bumbu yagn telah dihaluskan, serai dan juga daun jeruk hingga harum.
Setelah itu masukkan ke dalam kaldu ayam, masukkan juga gula pasir, merica bubuk dan garam. Aduk aduk rata hingga mendidih.
Penyajian soto madura asli : tata ayam dan bahan pelengkap dalam mangkuk saji kemudian tuan kaldu soto dan beri tambahan bahan taburan. Sajikan selagi masih hangat.
Demikian resep soto ayam madura yang enak dan maknyus. Semoga bermanfaat :-)

Tahu Bakso Ayam

Resep ini entah darimana asalnya, setiap ada acara keluarga, di keluargaku selalu bikin bakso tapi dari daging sapi, ini diganti daging ayam dari coba-coba dan enak, berhubung ibu lagi ga boleh makan yg digoreng akhirnya dibikinin ini makanan yg dikukus dan tetp enak - boleh ditambahkan kaldu bubuk (ex.masako ayam, royco, dll) bagi yg suka gurih - tahu bisa diganti kulit pangsit, atau cuma dibentuk bulet-bulet jadi bakso jg enak tp kl dibuat pentol bakso direbus sampai mengambang,
+
Bahan-bahan

250 gram daging ayam fillet bagian dada
30 biji tahu
2 sdm tepung tapioka (kanji/aci)
1 sdm tepung terigu
1 butir telur
4 cubes es batu ukuran 2,5 x 2,5cm
2 sdm minyak goreng
bumbu

2 siung bawang putih haluskan
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
sejumput pala bubuk
sejumput gula
secukupnya bawang merah goreng
+
Langkah

1 potong daging ayam kecil-kecil kalau ada kulitnya pisahkan karena nanti susah hancurnya sisihkan, potong tahu bentuk segitiga, keruk bagian tengahnya, hancurkan es batu sampai jd bongkahan kecil
+
2 masukkan daging ayam, bumbu, telur, es batu, minyak ke dalam chopper / food processor / blender, haluskan sampai jd seperti pasta
+
3 campurkan adonan daging dengan tepung, aduk sampai rata

+
4 masukkan adonan ke dalam tahu sampai tahu habis

+
5 kukus sampai matang, bisa disimpen di freezer, bisa dimakan dengan sup, atau dicocol pakai bumbu kacang, mmmm.... yummiii...

Cara Membuat Es Krim Kelapa

Santan kelapa secara alami kental dan berlemak dengan rasa seperti kacang yang lezat. Saat dicampurkan dengan gula dan vanila kemudian dibekukan, santan kelapa akan menjadi sajian menyerupai krim dengan sedikit rasa daerah tropis. Anda bisa membuat es krim kelapa tradisional dengan susu dan telur, atau mencoba versi tanpa susu yang sama lezatnya seperti es krim biasa. Kedua versi bisa dibuat dengan atau tanpa alat pembuat es krim.

Bahan
Es Krim Kelapa Tradisional
1 cangkir susu
1 cangkir heavy cream
1 cangkir santan kelapa
4 butir kuning telur
3/4 cangkir gula
1/2 sendok teh ekstrak vanila
1/4 sendok teh garam
Es Krim Kelapa Tanpa Susu
3 1/2 cangkir santan kelapa (2 kaleng)
1/2 cangkir gula
1 sendok teh ekstrak vanila

Metode 1 dari 3:
Es Krim Kelapa Tradisional

1
Didihkan susu perlahan-lahan. Letakkan susu, heavy cream dan santan kelapa di dalam panci menggunakan api sedang. Panaskan susu hingga campurannya berbuih. Jangan sampai campuran ini mendidih seluruhnya. Angkat panci dari kompor.
Catatan untuk santan kelapa: pilihlah santan kelapa berlemak tinggi, dan jangan yang berlemak rendah, untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Bedakan antara santan kelapa dengan krim kelapa, karena kedua produk ini berbeda. Santan kelapa yang memisah selama penyimpanan adalah hal yang normal, sendokkan ke dalam panci dan campurkanlah untuk menyatukannya kembali.

2
Kocok telur, gula dan garam. Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur, garam dan gula dengan pengocok telur. Aduk hingga gula melarut dan campuran ini menjadi ringan, lembut dan berwarna kuning pucat. [1]

3
Masukkan susu ke dalam campuran telur perlahan-lahan. Tuangkan campuran susu yang masih panas dengan perlahan ke dalam adonan telur sambil terus mengaduk adonan di dalam mangkuk dengan tangan Anda yang lain. Jika Anda menuangkan terlalu cepat atau tidak mengaduknya terus-menerus, cairan panas bisa membuat telur menjadi matang. Tuangkan dengan aliran perlahan terus-menerus sambil mengaduknya.

4
Panaskan adonan untuk mengentalkannya. Letakkan adonan kembali ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Aduk terus-menerus sambil menunggu adonan matang perlahan dan mulai mengental. Saat adonan sudah cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok Anda, maka adonan es krim sudah siap. Waktu yang diperlukan biasanya adalah sekitar 10 menit.
Jangan memasak adonan terlalu cepat, atau teksturnya akan rusak. Masak dengan perlahan sambil terus mengaduk hingga lembut dan kental.

5
Dinginkan adonan. Tuangkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam mangkuk yang lebih besar berisi air es. Aduk setiap beberapa saat dan biarkan dingin seluruhnya sebelum Anda bekukan.

6
Bekukan es krim. Tuangkan puding es ke dalam alat pembeku es krim dan bekukan sesuai dengan petunjuk penggunaannya. Dalam sebagian besar kasus Anda akan diminta untuk memasukkan puding es krim ke dalam alat pembeku selama beberapa jam hingga memadat dan dapat disendok,
Jika Anda tidak memiliki alat pembuat es krim, bekukan dengan cara sebagai berikut: tuangkan puding es krim yang dingin ke dalam loyang panggangan yang dangkal. Tutup dengan pembungkus plastik dan bekukan selama 45 menit, kemudian buka pembungkusnya dan aduk puding es krim untuk memasukkan udara ke dalamnya. Bungkus kembali, masukkan ke dalam freezer dan ulangi setiap 45 menit hingga adonan membeku dan dapat disendok. Semakin sering Anda mengaduk, maka akan semakin ringan dan halus es krim buatan Anda.

Metode 2 dari 3:
Es Krim Kelapa Tanpa Susu

1
Blender semua bahan. Masukkan santan kelapa, gula dan vanila ke dalam blender. Blender semuanya hingga lembut dan seperti krim. Cicipi campuran ini dan tambahkan sedikit gula atau vanila lagi jika Anda suka. [2]
Catatan tentang santan kelapa: rasa terbaik es krim akan Anda dapatkan dengan menggunakan santan kelapa tinggi lemak. Pastikan untuk menggunakan santan kelapa dan bukan krim kelapa, yang merupakan produk yang berbeda.

Cara Membuat Es Krim Goreng Kriuk Gurih

Es krim goreng tentunya sangat enak dan mungkin masih menjadi salah satu makanan yang unik bagi kita semua, karena pada umumnya ketika es krim dipanaskan tentunya akan meleleh. Lalu bagaimana kita bisa menggoreng es krim agar tidak meleleh ? Nah pada kesempatan kali ini saya akan memberikan tips tentang  cara membuat es krim goreng dengan langkah mudah dan praktis dengan cita rasa yang enak dan lezat. Apa saja yang perlu disiapkan untuk membuat es krim goreng ini ?

Bahan-bahan Membuat Es Krim Goreng :
es krim secukupnya
roti tawar secukupnya
50 gram tepung roti
1 butir telur ayam
minyak goreng secukupnya
saus strawberry sebagai pelengkap (sesuai selera)

Cara Membuat Es Krim Goreng Praktis dan Nikmat :
Siapkan roti tawar kemudian isi dengan es krim lalu bentuk seperti bola, usahakan es krim tertutup rapat agar pada saat digoreng tidak meleleh keluar
Ayak tepung roti dan letakan pada mangkuk
Kocok telur pada mangkuk kosong
Masukan roti tawar dalam mangkuk tepung roti lalu gulingkan, angkat dan masukan kedalam mangkuk telur, gulingkan lagi dan angkat setelah itu gulingkan lagi ke dalam tepung roti hingga merata.
Goreng roti tawar bulat yang telah berisi es krim kedalam minyak panas hingga warnanya berubah kuning keemasan,
Setelah itu angkat dan belah es krim goreng menjadi dua bagian.
Es krim goreng siap dihidangkan. Jangan lupa tambahkan saus strawberry (sesuai selera) untuk menambah rasa es krim goreng lebih nikmat.

Es krim goreng ini merupakan hidangan penutup yang sangat cocok dinikmati bersama keluarga tercinta dirumah. Semoga resep dan info tentang cara membuat es krim goreng yang kami berikan bermanfaat untuk anda semua. Selamat mencobanya dirumah, semoga es krim gorengnya disukai keluarga di rumah.

:-)

Es krim cokelat lembut

Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan Dalam Resep Es Krim Coklat
2 butir telur ayam
¼ kg gula pasir
3 sendok makan bubuk coklat
½ liter susu
garam dan vanili secukupnya
Cara  membuat es krim coklat lembut praktis
Siapkan telur ayam lalu pisahkan antara bagian putih dan bagian kuningnya. Lalu ambil bagian kuning telurnya dahulu, campurkan kuning telur tersebut dengan gula pasir lalu aduk hingga rata semua. Untuk hasil yang lebih maksimal anda bisa memanfaatkan alat/mesin aduk seperti mixer.
Sementara itu bagian putih telurnya anda campurkan dengan vanili dan garam secukupnya atau sesuai selera, lalu selanjutnya aduk menggunakan mixer hingga semuanya tercampur dengan rata dan mengembang.
Berikutnya campurkan kedua adonan kuning telur dan adonan putih telur tadi dengan cara dimasak hingga mendidih sambil terus diaduk supaya lebih bertekstur.
Setelah adonan ini mendidih matikan dahulu apinya.
Sementara itu, ambil wadah kecil untuk melarutkan coklat bubuk dengan air susu. Aduk hingga kedua bahan tersebut menjadi larutan.
Setelah coklat dan susu larut selanjutnya larutan ini dimasukkan ke dalam adonan telur yang telah anda didihkan tadi.
Aduk dengan benar hingga semuanya tercampur dengan merata, lama kelamaan adonan akan semakin mengental. Dan jika adonan telah mengental bisa langsung anda angkat lalu dinginkan.
Untuk mempercepat proses pendinginan dan supaya es krim semakin lembut anda bisa menggunakan bantuan freezer.

Dalam resep es krim ini ada beberapa tips supaya es krim tersebut semakin lembut, nikmat dan sempurna. Berikut tips-tipsnya:
Mangkok yang digunakan untuk menyimpan es krim di dalam freezer sebaiknya dibungkus erat di dalam kantong plastik dan untuk hasil maksimal dinginkan es krim selama kurang lebih 24 jam.
Untuk menambah cita rasa dan kreasi pada es krim anda bisa menambahkan beberapa bahan seperti taburan messes, spikel, waffle, cookies dan bermacam-macam bahan lainnya yang cocok dikombinasikan dengan es krim.
Es krim yang anda buat ini akan tetap bertahan kualitasnya hingga satu minggu. Jadi sebaiknya anda habiskan es krimnya sebelum mencapai satu minggu karena jika lebih dari seminggu maka es krim sudah kehilangan rasa dan kelembutan teksturnya.

Bakso Sapi

Bahan yang anda siapkan
50 gr tepung sagu/kanji
350 gr daging sapi
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica
100 cc air es
3 sdt garam
1 butir telur

Bahan kuah bakso
2 btg daun bawang, iris
6 siung bawang putih
3 sdt garam
2 ltr air
1/2 sdt merica
600 gr lutut/tulang sapi

Membuat kuahnya: Haluskan bawang putih, garam dan merica. Didihkan air dengan isi bumbu tersebut dan tulang. Masak hingga mendidih, lalu saring.

Bahan pelengkap
Bawang goreng
150 gr mie kuning basah
Tahu goreng
Pangsit goreng

Cara membuat bakso sapi
Haluskan bawang putih, garam dan merica. Giling daging hingga halus.
Campurkan dengan tepung sagu, bumbu dihaluskan sebelumnya, air es dan telur. Aduk hingga rata.
Panaskan air hingga mendidih, jika sudah mendidih matikan apinya.
Ambil adonan bakso dan bentuk bulat-bulat sesuai dengan selera.
Celupkan dalam air rebusan, lakukan sampai habis.
Nyalakan kembali apinya dan masak hingga baksonya mengapun dan itu adalah tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Cara penyajiannya siapkan mangkuk, tata mie kuning basah dan bakso.
Tuangi dengan kuahnya dan taburi bawang goreng dan daun bawang.
Tambahkan bahan pelengkapnya lainnya seperti pangsit dan tahu goreng.
Sekarang bakso sapi sudah siap untuk disajikan loh.

Selamat mencoba :-)

Soto Ayam Madura

Resep soto ayam madura akan kami tampilkan lengkap mulai bahan yang diperlukan sampai cara membuat soto ayam madura yang spesial enak dan lezat. Daging yang digunakan dalam soto ayam madura ini adalah daging ayam. Kaldunya juga dibuat dari hasil rebusan daging ayam dan ditambah bumbu halus dan bahan lainnya membuat soto ayam madura ini sangat enak dan lezat.

Bahan soto ayam madura :

• 1 ekor ayam, potong potong
• 2 liter air
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang seri memarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh merica
• 4 buah kemiri sangrai
• 1 cm jahe

Bahan pelengkap :

• 3 butir telur rebus, potong potong
• 2 batang daun bawang, iris iris
• 2 batang seledri iris halus
• 2 buah jeruk nipis
• 75 gram tauge pendek
• 1 sendok makan kecap manis
• 50 gram soun, seduh dengan air panas

Bahan taburan :

• bawang goreng
• keriik kentang

Cara membuat soto ayam madura asli :

1. Pertama kita rebus ayam yang telah dipotong potong dengan 2 liter air. Rebus hingga air mendidih dan berkaldu. Angkat. Setelah itu saring kaldunya 1,5 liter.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan kemudian goreng ayam hingga berkulit kemudian angkat dan tiriskan. Kemudian suwir suwir daging ayam. Sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis bumbu yagn telah dihaluskan, serai dan juga daun jeruk hingga harum.
4. Setelah itu masukkan ke dalam kaldu ayam, masukkan juga gula pasir, merica bubuk dan garam. Aduk aduk rata hingga mendidih.
5. Penyajian soto madura asli : tata ayam dan bahan pelengkap dalam mangkuk saji kemudian tuan kaldu soto dan beri tambahan bahan taburan. Sajikan selagi masih hangat.

Demikian resep soto ayam madura yang enak dan maknyus.